Jan 10, 20223 min津津有味的生物科技酵母太忙 提起發酵,我們通常首先想到要靠酵母幫手的啤酒和麵包。世界各地因為不同的氣候、農作物、歷史和文化,便出現了葡萄酒、啤酒、米酒等不同飲品。發酵作用其實泛指在厭氧條件下,微生物把糖類轉化成酒精或有機酸的過程。釀酒和做麵包已經令「酵母太忙」,豉油、腐乳和臭豆腐等重口味的豆...
Apr 1, 20213 min武肺疫苗你我他三分鐘偷睇微生物世界 免疫係咩嚟? 如果身體俾一隻病菌入侵整病咗,無論係病得輕定重,好番後,我哋就唔會再感染同一種病菌俾佢整病多次,咁就即係「免疫」嘞。而接種疫苗之後,身體就唔使「病第一次先」都會得到免疫力。 18世紀,天花肆虐歐洲,死亡率好高。天花病毒同牛痘病毒好似樣。牛...
Dec 8, 20202 minCRISPR係咩嚟兩分鐘偷睇微生物世界 2020年諾貝爾化學獎,由法國基因學家Emmanuelle Charpentier同埋美國生物化學家 Jennifer A. Doudna共同奪得,表彰佢哋對基因編輯技術嘅貢獻,研發準確又有效嘅CRISPR/Cas9技術。...
May 17, 20202 min胰島素兩分鐘睇完生物科技(八) 之前都講咗唔少遠古同經典嘅生物科技,今次講吓摩登啲嘅:胰島素 — 人類史上第一個用生物科技造嘅藥。 胰島素係一種由胰臟分泌出嚟嘅蛋白質賀爾蒙*,負責控制身體血糖水平。血糖中嘅「糖」係嚟自身體消化澱粉質所產生嘅葡萄糖,食嘢之後血糖升高,胰島素就會出動...