勾起回憶的化學線索
有種東西是肉眼看不到，耳朵聽不見，亦捉摸不着，但是我們卻感知它的存在。它的威力非常強大，能夠幫助我們回憶過去。一碟熱騰騰香氣撲鼻的梅香鹹魚蒸肉餅能令筆者憶起兒時與祖母一起生活的點滴。事實上，相比起圖像或相片，由氣味所觸發的記憶往往更清晰和更能激發起情緒，在不知不覺間影響着我...
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- Feb 14
- 3 min
科研中的 love potion
催產素 (Oxytocin) 是一種對哺乳類動物身體，尤其在雌性繁殖期間很重要的荷爾蒙。 1906 年英國藥理學家戴爾 (Henry Dale) 發現它有令子宮收縮促進分娩的功能，因而命名 [1] 。這荷爾蒙亦會刺激乳腺，促進分泌乳汁。除了對雌性動物重要外，催產素在男性身體...
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- Aug 4, 2022
- 2 min
海洋 W Y Z
鯨落 Whale fall 鯨落係指鯨魚死咗之後，下沉到一千米以下嘅深海。含有豐富營養嘅鯨魚屍體會孕育出一個複雜嘅生態系統。啲魚（例如太平洋睡鯊、盲鰻）會游去食鯨魚肉，如果條鯨魚屍好大可能要食好幾年至食得晒。跟住輪到啲無脊椎動物、蝦、蟹同埋蠕蟲會去食人哋食淨嘅嘢同埋屍體周圍...
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- Jun 29, 2022
- 2 min
病毒周圍都係 周圍都係
病毒在自然環境中無處不在，與宿主互利共生：它們從宿主身上獲得所需資源來複製而不會對宿主造成任何傷害。也就是說，絕大多數的病毒不會引起疾病，更可能會提供好處給宿主。它們存在於地球上每一個生命體中...
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- Jun 7, 2022
- 3 min
CRISPR基因編輯出維他命D滿滿蕃茄
科學家用 CRISPR 基因編輯技術編輯蕃茄基因，為怕曬人士帶來新的維他命 D 攝取來源。 小學生都應該知道缺乏維他命 D 有損骨骼健康。原來在全球，特別在日照短的地區維他命 D 缺乏症非常普遍。過去已有不少研究顯示，缺乏維他命 D...
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- Jun 7, 2022
- 2 min
海洋 T V W
海龜 Sea turtle 世界上有7種海龜，佢哋全部都係香港嘅常客。而最為人熟悉嘅就係瀕危物種綠海龜 [1]，佢哋經常喺南丫島深灣海灘出沒、曬太陽，同埋最重要嘅生蛋 [2]。幼綠海龜會食魚仔蝦仔蟹仔同魷魚仔，成年嘅綠海龜就會食得「清啲」，主要食海藻同海草。佢哋能夠吸一啖氣...
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- May 21, 2022
- 2 min
AI 改造酵素食食食外賣膠盒
美國科學家利用人工智能開發出一種能夠快速分解PET類塑膠的新酵素，有望加速解決世界上最大的環境問題。 PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）是生活中最常見，用途廣泛的塑膠物料之一：便當盒、寶特瓶、餐具，還有紡織用的纖維「的確涼」、光碟、產品包裝等也由這種聚酯物質製造。眾所周知，這些...
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- May 19, 2022
- 1 min
來，探索海底！
水肺潛水 SCUBA diving 一般人如果閉氣汆水，通常最多兩分鐘就要浮返上水面換氣，唔可以「潛」得好深。專業潛水員須要考到潛水牌，就能夠用簡稱水肺 [1] 嘅裝備下潛到50米嘅深度。呢個係揹喺膊頭上嘅水下呼吸器，包括有氣樽、潛水鏡同埋呼吸管。潛水衫用防水橡膠料縫製，有...
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- Apr 27, 2022
- 3 min
海洋的氣味 x 氣候變化
海洋中的微型藻類不僅會產生獨特的芬芳氣味，這些揮發性分子更會促進大氣內雲的形成，從而影響地球氣候。 海水本身沒有什麼氣味，但是海風的確充滿很多來自海中生物的「鮮氣」。海洋漂浮着微小的浮游植物，它們的細胞內有一種稱為「二甲基巰基丙酸」的硫化合物，英文簡稱 DMSP...
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- Apr 22, 2022
- 3 min
藍眼淚周圍都係 周圍都係
每逢 3 至 4 月「藍眼淚」都會是本地網民的熱門話題，也是攝影高手炫耀他們攝影技巧（器材）的好時機。如果配合到晴朗的夜空，便可以拍下一幅夢幻的銀河藍眼淚圖。 想去看比漆黑中的螢火蟲更加鮮明和出眾的藍眼淚，首先要知道哪裏有對的紅潮。查看漁農自然護理署網頁內的紅潮資訊，今年...
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- Apr 10, 2022
- 1 min
魷魚識隱身咁大件事冇人講？
許多人都知道八爪魚和墨魚是海中的偽裝大師，牠們能夠根據周圍環境改變顏色，使自己身體的保護色融入環境，不易被獵食者看見。科學家相信魷魚也有這偽裝能力，但因為牠們習慣在開闊的海洋中生活，不易圈養來做研究觀察，所以一直被忽略。直到最近，終於有海洋生物學家證實魷魚與其他頭足動物一樣...
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- Apr 9, 2022
- 2 min
海洋 O P P
O for Octopus 八爪魚 八爪魚身體柔軟，能夠擠身非常狹窄嘅窿窿罅罅；佢有3個心臟、9個腦：包括一個中央大腦，另外嗰八隻爪各有一個相對原始嘅腦，唔怪之得佢識解決科學家俾佢嘅IQ題！深海小飛象章魚（右圖）天生有個卡哇依造型：眼大大、嘟起個皺皮嘴，兩邊嘅鰭又似象耳仔。...
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- Mar 19, 2022
- 1 min
海洋 L M N
L for Luminescence 冷發光 之前提過深海銀斧魚同埋鮟鱇魚，佢哋嘅身體能夠發光作為掩護或者覓食。深海中另外有一啲生物會發光去同同類溝通，仲有岸邊嘅「藍眼淚」夜光藻。佢哋同漆黑中嘅螢火蟲一樣，那樣鮮明和出眾。呢啲都係一種生物發光Bioluminescence嘅...
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- Mar 19, 2022
- 1 min
海洋得意動物 H J L
H for Hatchetfish 深海銀斧魚 因為佢望落似一把銀色嘅斧頭，呢條深海魚就被命名做半裸銀斧魚（Argyropelecus hemigymnus）。身體表面帶金屬閃閃下嘅質感，仲擁有纖瘦得離譜嘅身材，腹部同條部份透明嘅尾下面有一排發光器。喺一千米水深，發光器發出...
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- Jan 15, 2022
- 2 min
凍凍的海洋
G for Glacier 冰川 通常喺南北兩極，或者喺好鬼高同埋終年冰封嘅山上都可以見到冰川。如果一笪地方落雪嘅速度快過融雪嘅速度，啲積雪一層層疊高，就會慢慢形成冰川。愈嚟愈厚又重嘅積雪壓住下面底部嘅雪，慢慢變成一舊非常龐大又非常重嘅冰川。「冰向低流」，冰川會沿住山坡慢慢...
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- Jan 10, 2022
- 3 min
津津有味的生物科技
酵母太忙 提起發酵，我們通常首先想到要靠酵母幫手的啤酒和麵包。世界各地因為不同的氣候、農作物、歷史和文化，便出現了葡萄酒、啤酒、米酒等不同飲品。發酵作用其實泛指在厭氧條件下，微生物把糖類轉化成酒精或有機酸的過程。釀酒和做麵包已經令「酵母太忙」，豉油、腐乳和臭豆腐等重口味的豆...
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- Dec 4, 2021
- 1 min
海洋 C D E
C for Clownfish 小丑魚 珊瑚礁裏面有啲動物係共生關係，即係話佢哋需要互相幫助先至能夠生存。小丑魚同埋海葵就係好例子：海葵有毒嘅觸手能夠攻擊魚類，不過小丑魚因為身體表面嘅黏液，能夠對海葵嘅毒素「免疫」，所以佢可以匿埋喺海葵嗰度得到保護，避開想食佢嘅大魚。而佢就...
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- Nov 28, 2021
- 3 min
防災救援新科技：電子鼻
狗常被稱作人類最好的朋友，除了作為日夜陪伴的寵物、家門的守護員、獵人或牧人的助手，和盲人的導航員外，牠更可以在災難現場中擔當搜索被困傷者的重任。 在大規模災難發生後，例如在倒塌的建築物或山泥傾瀉的瓦礫下，確定現場是否有人被困並並將他們救出，絕對是分秒必爭的任務。但是，由於環...
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- Nov 10, 2021
- 2 min
海洋 B C D
B for Bathyscaphe 深海潛艇 深海潛艇的里雅斯特號 Trieste 外型似隻飛船，長16米，佢堅硬嘅外殼能夠頂住壓力超大嘅深海。1960 年，瑞士探險家皮卡德同埋美國海軍上尉沃爾什一齊駕駛佢下潛，用咗4粒幾鐘去到「挑戰者深淵」。不過佢哋喺嗰度只係逗留咗廿分鐘...
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- Nov 1, 2021
- 1 min
海洋 A B C
今年起我會為《良友之聲》寫啲海洋科學知識，以下係輕鬆啲嘅香港話版本。 A for Anglerfish 鮟鱇魚 鮟鱇魚有好多種，又名燈籠魚，有啲住喺深海，如圖中嘅韋氏蟾蜍角鮟鱇。佢哋啲牙齒又尖又長，頭上有枝「魚竿」，末端有個靠細菌發光的「燈籠」。佢哋會潛伏喺沙裡面，伸出鮮明...
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