Jul 30, 20212 min腸道微生態與健康兩分鐘偷睇微生物世界 腸道微生態 「益生菌」即係被認為可以促進腸道健康嘅微生物,當中含咗好多嘅細菌種類,多啲人識嘅有乳酸桿菌(Lactobacillus)同埋雙歧桿菌(Bifidobacterium)。而一般所謂嘅「乳酸菌」,係泛指嗰啲能夠喺代謝作用中產生乳酸嘅細菌。喺19...
Jun 27, 20212 min乳酪係點嚟?兩分鐘偷睇微生物世界 有冇試過喺屋企啲牛奶擺耐咗變壞,發出怪怪嘅氣味?咁係因為奶裏面啲細菌喺度作怪! 相傳喺世人開始牧養牛羊,用佢哋嘅奶做嘢食嗰陣時開始,就咁啱得咁蹺發現乳酪嘅好處。新鮮搾出嚟嘅牛奶攤喺度耐咗自然就變成乳酪,乳酸桿菌喺奶入面生得好快,將乳糖發酵成乳酸。而喺酸...
May 14, 20211 min醫生神探一分鐘偷睇微生物世界 自古以嚟,人類一直想了解疾病係點樣傳播,同埋點解傳染病會影響咁多人。科學家叫呢個學科做傳染病學。以前啲人一直以為嗰啲傳染病係由「瘴氣」(miasma)引起。 直到19世紀,英國醫生威廉 ‧ 巴德(William...
May 7, 20212 min口腔細菌兩分鐘偷睇微生物世界 一個健康嘅口腔充滿生機,原來住咗10億個微生物喺入面,當中一般大約有700種細菌,都仲未計真菌同埋其他嘢。 細菌可以生喺牙齒、牙齦同條脷上面,亦都長期佔領住面頰裡面同埋喉嚨嘅黏膜上面…… 即係個嘴入面所有嘅窿窿罅罅!...