麥博 Karen Mak

有種東西是肉眼看不到，耳朵聽不見，亦捉摸不着，但是我們卻感知它的存在。它的威力非常強大，能夠幫助我們回憶過去。一碟熱騰騰香氣撲鼻的梅香鹹魚蒸肉餅能令筆者憶起兒時與祖母一起生活的點滴。事實上，相比起圖像或相片，由氣味所觸發的記憶往往更清晰和更能激發起情緒，在不知不覺間影響着我...

催產素 (Oxytocin) 是一種對哺乳類動物身體，尤其在雌性繁殖期間很重要的荷爾蒙。 1906 年英國藥理學家戴爾 (Henry Dale) 發現它有令子宮收縮促進分娩的功能，因而命名 [1] 。這荷爾蒙亦會刺激乳腺，促進分泌乳汁。除了對雌性動物重要外，催產素在男性身體...

海洋中的微型藻類不僅會產生獨特的芬芳氣味，這些揮發性分子更會促進大氣內雲的形成，從而影響地球氣候。 海水本身沒有什麼氣味，但是海風的確充滿很多來自海中生物的「鮮氣」。海洋漂浮着微小的浮游植物，它們的細胞內有一種稱為「二甲基巰基丙酸」的硫化合物，英文簡稱 DMSP...

兩分鐘偷睇微生物世界 2020年諾貝爾化學獎，由法國基因學家Emmanuelle Charpentier同埋美國生物化學家 Jennifer A. Doudna共同奪得，表彰佢哋對基因編輯技術嘅貢獻，研發準確又有效嘅CRISPR/Cas9技術。...

這個標題是騙你進來學點化學知識的。 我曾「秘密地」受一位傳媒朋友所托，用滴定 (titration) 方法分析了幾個牌子的次氯酸水產品。它們價錢由每樽數十元至三、四百元不等，那它們的有效成份 — 次氯酸濃度又有多大分別呢？ 次氯酸係咩嚟? 次氯酸...

原來除了增添食物風味之外，山葵刺激鼻竇和淚腺的作用還可以用來救命

催產素（英文：Oxytocin，又稱縮宮素）是一種對哺乳類動物身體，尤其在雌性繁殖期間很重要的荷爾蒙（激素）。女性分娩時，催產素會刺激子宮收縮，促進分娩。之後它亦會刺激乳腺，促進分泌母乳。除了對雌性動物重要外，催產素在男性身體裡亦有一些神秘作用：近年就有很多研究探討這種荷爾...

以下內容可能會令讀者情緒不安，敬請留意。 人死後最終只剩白骨，屍體中的大生物分子會分解成小分子，回到大自然的物質循環。這個所謂「塵歸塵、土歸土」的過程，在「化骨」之前會經歷三個階段：自溶、發漲和腐爛。 在人的生命結束後幾分鐘屍體的分解便開始，顧名思義，自溶（autolysi...

這是我2018年1月20日出席「第21屆常識百搭」學生講座後整理部分內容寫成的文章。 如何在日常生活中實踐「科學探究」？我們天生就有好奇心，早在嬰兒時期便開始體現科學精神。上網搜尋「scientific method」(科學方法)，會找到以下圖片，原來每個小寶寶天生就懂得科...

蔬果中的殘留農藥會帶來潛在健康風險，怎樣才能徹底清除它呢？化學問題化學解決。去年，美國麻省大學的科學家做了一個實驗，證明梳打粉（碳酸氫鈉）溶液能夠徹底清除蘋果表面的農藥。精明消費者可以省卻買「農藥清潔劑」的錢，用平靚正的梳打粉開水就得嘞！...

「忽冷忽熱好易病」，今期流行…… 感冒！ 流感高峰期殺到埋身，流鼻水、喉嚨痛加上幾聲咳，不舒服很慘慘豬。 有什麼方法可以預防感冒呢？現今已知有200多種病毒會引致感冒，我要再三提醒讀者：由病毒引起的感冒，服用抗生素是沒有用、沒有用和沒有用的。普通傷風感冒雖然並不會致命，但是...

細菌學家弗萊明（Alexander Fleming）於1928年發現常見霉菌 -- 青黴菌（Penicillium）有殺菌作用，並將這個​​天然抗菌物質定名為盤尼西林（Penicillin）。但是他在實驗遇到一點阻滯，缺乏提純盤尼西林的方法，使研究無法取得突破。直到上世紀4...