番茄乃男士恩物!?

Updated: Oct 5, 2018

近年不斷有研究指番茄紅素(lycopene)能預防前列腺癌,番茄红素是番茄內鮮紅色的色素,是一個強力抗氧化劑,能保護細胞。除了番茄紅素外,番茄還含有豐富維他命C和E丶抗氧化劑多酚丶纖維丶鉀和葉酸等。 所以吃番茄有助預防列腺癌,可能是因為番茄紅素的功效,也可能是它與其他營養成分一同產生的「協同效應」(synergy)。

飲食與前列腺癌之關連

雖然至今醫學界還未知道前列腺癌的真正成因,但研究人員已確認了一些會提高這個病的風險因素(risk factors):年齡丶遺傳基因和家庭成員的病歷這些因素都不能控制,似乎唯有在個人飲食中下點功夫來預防。相關研究已得知:多吃紅肉和高脂奶製品會增加患這癌病的風險。不節制飲食會導致體重增加,而肥胖也會增加患這病和其他癌病的風險。

早在1995年已有研究發現指男性吃越多番茄,患前列腺癌的風險就越低,研究人員相信這神奇功效來自番茄紅素。隨後,各方學者紛紛加入研究番茄紅素對人體健康影響的行列,希望能找到更多抗癌的方法。但是,有時候更多的研究最終卻造成更多的混淆。搜查直到去年底的文獻,美國食品藥品監督管理局(FDA)指現時仍未夠證據支持番茄紅素能降低患前列腺癌的風險,更指「多吃番茄能預防前列腺癌」的科學根據相當有限。

比較番茄紅素與新鮮番茄

近年在各大小藥房都多了林林總總的「天然營養補充劑」,在不同媒體亦見不少令人眼花撩亂的廣告,誇張到令人以為這些「乜乜丸」或「物物飲」能有病醫病冇病補身,服用了它,女的會青春常駐重拾自信,男的就好腰好腎有心有力!或許你已因此每月增加了多少「保健消費」!?

一個普通番茄(約120克重)含大約4毫克番茄紅素,市面上一些聲稱「呵護男仕」的保健產品,它們的價格和每粒所含的番茄紅素各有高低有,一般每粒含10至50毫克番茄紅素(即相等於約3至12個新鮮番茄的含量)。但是,為何要生吞「補丸」,而不吃用番茄製作而又營養豐富的菜式呢?還有,其他帶紅色的蔬果如番石榴丶西瓜丶木瓜和紅甜椒也含番茄红素,所以,我們日常的飲食其實不難自然地攝取這營養。

其實要保持身體健康, 養成一個健康飲食習慣必定比單靠攝取某一「特別營養」更佳。均衡飲食是常識,但是對於忙碌的都市人來說卻知易行難。如何醒目地「揀飲擇食」﹖以下是專家意見:

  1. 每日吃五份蔬菜和水果(外國早就提倡"five a day"),特別揀顏色較深和較鮮豔的來吃。「五份」相等於400克蔬果,不包括薯仔這類高澱粉質的食材。

  2. 以全麥麵包代替白麵包,也可選擇全麥麵和穀類早餐。

  3. 少吃紅肉(牛丶豬丶羊)和加工肉類(香腸丶火腿丶煙肉等)。魚丶鷄(去皮)丶豆類和雞蛋是健康的蛋白質來源。

  4. 選擇吃健康的脂肪,如橄欖油丶堅果(如杏仁丶合桃、胡桃等)和牛油果都含有益的不胞和脂肪。避免含飽脂肪的奶製品和肉類。更要向反式脂肪(如植物牛油)Say No!

  5. 少甜:避免飲潻加糖的飲料,如汽水和果汁。

  6. 少咸:看清食物營養標籤,選擇低鈉的食品,少吃罐頭和加工食物,避免攝取過量的鹽。

  7. 注意食量和慢慢進食,飽了就停。

食得健康病痛自然會少啲。說回吃番茄,男仕們,如果你愛吃薄餅和肉醬意粉等這些用番茄製作的菜式的話,你們有藉口可吃多點了;-)美味又有益健康的菜式其實男女皆宜。

#番茄紅素 #抗氧化劑 #癌 #糖

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