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蛋白好物理
11/9/2021

分子生物、生物物理與結構生物學有甚麼關係?胺基酸連接成多肽後,經摺疊會形成有功能的蛋白質立體結構,卻因太小而無法用顯微鏡觀察。因此,科學家提出生物物理方法——X射線晶體學,將X光射至蛋白質晶體上,產生繞射間接地取得蛋白質的外觀及結構資料。螢光共振能量轉移利用物理現象:距離很近的兩個熒光分子間產生的一種非放射性能量轉移,對生物大分子之間的距離進行定性、定量檢測。表面等離子共振則運用了全內反射現象,通過生化反應導致材料表面上變化,在入射光刺激下發生共振實時追蹤蛋白質間的相互作用。主持會以血紅蛋白為例,講述研究蛋白質結構的歷史,並講解各種廣泛應用在生物大分子結構、特性和變化研究上的生物物理方法。

衰老傳說
10/9/2021

抗衰老有哪些方法?在解答這問題前,我們需要知道「衰老」是怎麼一回事。其實衰老沒有標準定義,而科學家提出的衰老原理有:第一,身體產生的游離基隨年紀增長而累積,引致細胞過度氧化,甚至加速細胞死亡;第二,染色體末端——端粒在細胞分裂過程裏逐漸縮短,啟動了細胞凋亡機制,讓身體沒法複製新細胞。因此,衰老的廣義是細胞結構和功能的漸進性損傷,所以剷除傷害細胞的物質、補充適當的營養就能抗衰老。今集主持會探討各種幫助身體和肌膚抗衰老的方法,並介紹人類如何從自然界的「逆齡」動物身上學到「減齡」秘方。

天地有藍兒
9/9/2021

藍色乃三原色之一。大自然的天空和海洋皆呈現藍色,卻鮮有藍色食材。而人體血液是紅色,但若觀察人類皮膚,血管則是呈藍色,究竟我們如何接收顏色這個資訊?本集將介紹天空海洋呈藍色的原理,並從人體視錐細胞角度,了解人類如何接收紅、綠、藍的感光資訊。而化學元素及結構亦會影響其吸光程度及顏色。到底蜘蛛血為何是藍色?奧布麗娜蝴蝶的藍色元素,與其身上物理結構有何關聯?人體出現瘀傷時,皮膚上的紫藍色是如何產生?本集「天地有藍兒」將與你探討藍的奧秘。

整形整型啲
7/9/2021

愛美是人的天性,而人人對「美」的定義也有所不同。本集主題「整形整型啲」探討古今整形方法與技術。譬如古代視女性腳小為美,但纏足的做法卻十分殘忍。古人亦會穿上馬甲作矯正治療用途,但若以此作為瘦腰良方,對身體又有何影響?回看近代,長頸族人又是否真的擁有長頸,頸上金屬圈會對身體造成甚麼負擔?節目也會淺談醫學美容,帶你認識Botox和玻尿酸的功效與原理,並認識隆胸、增高等技術。一眾主持亦會探討未來整形技術發展,了解在組織工程和幹細胞技術發展下,如何抽取自身細胞作組織重建,幫助修復身體的破損。

人體噢!妙展
2/9/2021

人體構造充滿奧妙,不同器官肩負著不同功能,互相補足。但去除哪些器官人類仍能生存?我們又可從哪些方向推敲移除器官的可行性?另一方面,人類胚胎發育時竟會長出尾巴和類似蜥蜴般的肌肉?智慧齒的生長跟基因變異和演化進程又有甚麼關聯?切除盲腸䦨尾對人體有甚麼影響?腿部豆骨和男性乳頭有功能嗎?本集將探討人體趣妙之處,並拆解人類與猿猴的骨骼演化,解釋人類何以能立地而行,猿猴則左搖右擺,成為樹上蕩玩強者。

酵母太忙
28/8/2021

市面上不少食品都是經發酵工序製作而成。到底何謂發酵?背後的製作原理又是甚麼?要研製「色、香、味」俱全的豉油,工廠會買入麴菌供黃豆發酵之用。然而,用上不適當的麴菌有機會引致毒性,這與其基因組有何關聯?製作過程大致要經過哪些步驟當中的鮮味與深褐色是如何產生?另一方面,於實驗室單純培植特定菌株所形成的食物風味,與自然環境下培養的會有何不同?我們會追求食物鮮味與年幼時的食物攝取又有何關係?本集內容將為你一一闡釋有關發酵的科學。

欲知後事如何
25/8/2021

生老病死乃人生必經階段。對於死亡,古有木乃伊奧秘,今有墳場鬼故,但以科學角度分析卻有另一看法。今集先探討屍體腐化會受甚麼環境條件所影響,以及處理屍體的程序、屍蠟形成的原因、現時外國研究屍體腐化的方法。同時亦會闡釋木乃伊的製作方法及原理,還有火葬、冰葬等屍體處理方法。此外,究竟墳場鬼火、指甲及頭髮在死亡後繼續生長是否有科學根據?而鯨魚媽媽會如何面對自己孩子死亡?小紅蟻又會如何處理同伴屍體?今集主持將以科學角度解釋人類和動物屍體產生的現象,以及與死亡有關的民間傳說。

聽到都痛
20/8/2021

「痛」是一種主觀感覺,讓人坐立不安。然而,若我們缺乏痛楚的感知,又是否一件好事?本集探討「痛」的奧秘,了解神經系統如何傳遞訊號而產生痛感。遇上重大挫折時,我們又何以感受心痛,心臟形狀會如何異於日常?醫學上,處理痛症又有何局限性,以及如何善用心理輔導和藥物為病人減輕痛楚?物理學上,會有甚麼外在因素影響感受痛楚的程度?今集會以老少咸宜的積木玩具以及都市人常患上的腰痛骨刺為例,帶你認識「痛」的科學。  

傷心星期五
16/7/2021

從演化角度看,傷心的表情是對外求助的關鍵。人在哭泣時和看到別人哭泣時瞳孔會不自主地縮小,是產生同理心的社會情緒反應。與受刺激或保持眼睛濕潤的淚水不一樣,傷心時哭泣的淚水含有壓力激素,代表著壓力激素在身體裡隨血液流動。一般來說,女性比起男性哭泣的次數和時間較多,這可能是受荷爾蒙、社會因素等影響。不能好好排解傷心的情緒可能會導致抑鬱症。傷心是我們的核心情緒之一,所以要好好去認識傷心的生理機制和排解方法。  

學人講口齒
25/6/2021

牙齒自小伴隨着我們成長。經歷乳齒換恆齒、長大後智慧齒的長出,你對它的了解有多深?本集節目從考古角度出發,闡釋牙齒的由來及其演化過程,了解遠古人類及其他物種的牙齒排列、形狀、大小有何差異。細小的牙齒亦蘊藏莫大奧秘。究竟牙齒的結構是怎樣?科學家可透過研究當中哪些化學元素,追溯人類的飲食習慣、居住環境、及其面對的成長壓力?另,我們如何保持牙齒及口腔健康?  

疫苗面面觀
11/6/2021

製造疫苗的科技發展一日千里,傳統疫苗與嶄新技術有何區別?各種疫苗技術如何讓我們對病毒產生免疫?本集主持將會介紹 mRNA、滅活、減毒、病毒載體等疫苗技術,並深入講解新冠肺炎疫苗的臨床測試結果;亦會解釋臨床測試是怎樣設計和進行,以及疫苗的效能和效力的計算方法,與觀眾一起「疫苗面面觀」。  

忘記你我做不到

4/6/2021

面對不如意的事,有人希望可無痛刪除記憶。究竟記憶是如何產生,其背後牽涉的機制又是如何?本集內容以此為題,帶你認識人類腦部結構,了解不同部位的功能及如何讓我們構成記憶。科學家以一種海洋生物:海兔,研究短期記憶如何轉化為長期記憶,背後與神經傳導網路的關聯,記憶是否可以由一種生物轉移到另一生物身上?除此以外,睡眠是怎樣幫助我們鞏固記憶?環境的氣味、聲音與轉變,對記憶又有否影響?節目主持將運用不同例子進行闡釋,期望與大家一起牢記重要的人和事,「忘記你我做不到」。  

黑洞深度遊

28/5/2021

電影動畫常以「黑洞」為題材,發展穿越時空的故事。當中有多少是真確,而你對「黑洞」認識又有多深?它被稱為「黑洞」與其特質有何關聯?黑洞可分為甚麼種類,而我們又可以從甚麼方法推測它的質量?要是我們要像電影般乘坐太空船進入黑洞又會面對甚麼困難?進入黑洞時,我們會又能否逃出?黑洞蒸發又與霍金輻射有何關係?本集主持將為你解釋黑洞奧秘,並了解現今科學對於研究黑洞及時空的進程,一起「黑洞深度遊」。