Jan 10, 20223 min津津有味的生物科技酵母太忙 提起發酵,我們通常首先想到要靠酵母幫手的啤酒和麵包。世界各地因為不同的氣候、農作物、歷史和文化,便出現了葡萄酒、啤酒、米酒等不同飲品。發酵作用其實泛指在厭氧條件下,微生物把糖類轉化成酒精或有機酸的過程。釀酒和做麵包已經令「酵母太忙」,豉油、腐乳和臭豆腐等重口味的豆...
Jan 19, 20211 min細菌咁樣樣一分鐘偷睇微生物世界 細菌有好多花款,我哋可以按佢哋嘅樣分類同命名,例如球菌係波咁圓,桿菌係棒狀嘅,例子有大腸桿菌。可以導致急性肚屙嘅霍亂弧菌係逗點狀,仲有可以觸發胃癌嘅幽門螺旋菌就係螺旋形嘅。 另外,球菌又可以按唔同嘅排列方式分做單球菌(coccus)、雙球菌(diplo...
Nov 7, 20201 min無處不在、口味奇怪嘅細菌一分鐘偷睇微生物世界 我哋身體嘅細胞都需要呼吸氧氣同吸收糖做能量來源。但有啲細菌就唔使靠氧氣或糖嚟生長,有啲嗜熱、嗜冷、嗜酸、嗜鹼、嗜鹽,有啲仲耐壓、耐輻射、耐旱、耐毒性。所以,細菌幾係乎無處不在,除咗喺我哋身體嘅皮膚表面同腸入面之外,有啲菌更可以生喺地底3公里嘅岩石入面、...
Oct 6, 20201 min微生物係咩嚟?一分鐘偷睇微生物世界 微生物係生得太微細嘅生物,要用顯微鏡先至睇得到。包括細菌、古細菌、真菌(例如酵母菌)、變形蟲、草履蟲同埋一啲單細胞藻類。病毒雖然唔算係有生命,不過有時我哋都叫佢做微生物。 微生物嘅樣有好多種,大細都差唔多(一樣咁微細)。...