飲綠茶燒脂

Updated: Oct 13, 2018

不少人每天都有飮茶的習慣,隨了熱愛茶文化之外,更多是為了健康。飲茶有幫助消化丶提神丶預防心臟病,甚至防癌的功效。近年更有新發現:飲綠茶可瘦身!

綠茶刺激身體消耗卡路里,從而減少脂肪。究竟為何綠茶會有如此神奇功效呢?研究指「兒茶素」(catechin,又叫茶單寧)能刺激身體燃燒脂肪,減少壞膽固醇。黑茶(例如普洱)丶烏龍和綠茶都同樣來自茶樹(Camellia sinensis)。黑茶和烏龍茶經過後發酵和半發酵,在這過程中,新鮮茶葉內的酶負責將茶葉內的茶多酚(polyphenol) 氧化,轉化成各種茶的獨特香味,跟着的加熱工序(炒丶烘或蒸)會將酶破壞,令天然氧化作用停止。而綠茶則不經發酵,所以含有大量茶多酚。茶多酚是茶葉中形成茶葉色香味和「口感」的主要成份。當中兒茶素含量最高,它能抗氧化,消除自由基,也是茶的苦澀味來源之一。


日本有研究團隊曾研究兒茶素對減肥的功效,找來了三十多位體型近似(跟據「身高體重指數」 Body Mass Index)的男性作為實驗對象,進行了為期三個月的雙盲實驗。他們分成兩組,對照組每天飲用一支含有22 毫克兒茶素的烏龍茶,而實驗組所飲的烏龍茶則潻加了濃縮綠茶萃取液,令他們每天攝取690 毫克兒茶素。除了喝的茶有分別之外,兩組在實驗期間飲食相似,都需要跟從指示,控制熱量吸收。三個月後,喝純烏龍茶那組人的體重平均只減了1.3 公斤,而飲用濃綠茶萃取液這組人的體重平均減了2.4 公斤,他們的BMI 丶腰圍和身體總脂肪量都明顯減少,更重要的是,他們體內的壞膽固醇亦降低了。科學家發現,兒茶素當中的Epigallocatechin gallate (EGCG)就是真正幫助人體燒脂的物質,它能直接攻撃最不受歡迎的「豬腩肉」!


如何泡製有效幫助燒脂的綠茶?美國普度大學(Purdue University)的研究發現,只要將檸檬汁加入綠茶中,就能讓人體吸收多六倍的兒茶素。原來兒茶素在酸性環境中較穩定,但當它進入鹼性環境的小腸後就很容易被分解,而檸檬汁的酸性可以令兒茶素更易被吸收。加上綠茶含有微量能加速新陳代謝的咖啡因,所以,大家去做運動時要自備一支檸檬綠茶(不要買現成的樽裝飲品,因為好多都加了不必要的糖和潻加劑,膠樽又唔環保!),就能有望快快同肚腩講拜拜咯~


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© 2020 by Karen Mak

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